鸡尾酒是什么             

鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以朗姆酒（RUM），金酒（GIN）、龙舌兰（Tequila）伏特加（VODKA）威士忌（Whisky）等烈酒或是葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精（Bitters）、牛奶，咖啡，可可，糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种饮料，最后还可用柠檬片，水果或薄荷叶作为装饰物。  
鸡尾酒的特点  
1、混合饮品  
2、花样繁多  
3、调法各异  
4、具有刺激性中味 
5、能够增进食欲  
6、口味优于单体组分 

鸡尾酒的分类 
摘要：基酒又名酒基、底料、主料。在鸡尾酒中起决定性的主导作用，是鸡尾酒中的当家要素。完美的鸡尾酒绝不是基酒的独角戏，需要基酒有广阔的胸怀，能容纳各种加香、呈味、调色的材料。与各种成分充分的混合达到色、香、味、形俱佳的效果。选择基酒首要的标准是酒的品质、风格、特性，其次是价格。下面随小编来看看鸡尾酒的种类吧。

鸡尾酒基酒种类
1、金酒（Gin）
金酒又名“杜松子酒”，它最早在荷兰生产，是荷兰的国酒。金酒是以谷物和杜松子为主要原料，加以豆蔻、肉桂、甘草等多种香料和药草经发酵蒸馏而成，因此金酒具有十分独特的风味，散发着杜松子的清香。在调制鸡尾酒时，金酒的独特风味能够赋予鸡尾酒清新美妙的香味，所以很多人闻过一次金酒的香气后就难以忘怀，屡屡尝试。最经典的以金酒为基酒的鸡尾酒是金汤力（Gin Tonic）。
2、伏特加（Vodka）
伏特加这个名字相信大家已经再熟悉不过了，它的故乡是俄罗斯或者波兰，很多人都称之为“燃烧的水”。生产伏特加的原料主要是土豆、黑麦等谷物，经过多次蒸馏后，它的纯净度和酒精度都非常高，这也是伏特加能够成为基酒的最大的优势。伏特加无色、无味、无特殊香气，有强大的包容性，能够与各种软饮、果汁、咖啡和牛奶搭配调制出别具一格的鸡尾酒。最具有代表性的伏特加鸡尾酒有螺丝起子（Screwdriver）和血腥玛丽（Bloody Mary）。
3、龙舌兰（Tequila）
龙舌兰原产于墨西哥，它采用墨西哥原生的一种沙漠植物龙舌兰发酵、蒸馏而成，所以龙舌兰特点鲜明，带有十分浓烈的植物味。著名的玛格丽特（Margarita）鸡尾酒就是以龙舌兰为基酒调制的。
4、朗姆酒（Rum）
朗姆酒可以说是制糖业的副产品，它是以甘蔗为原料酿造的蒸馏酒，口感圆润柔和，伴有焦糖的香味。但是朗姆酒依据其颜色可以分为三种：口感爽脆的白朗姆酒、味道浓厚的金色朗姆酒和醇厚浓烈的黑色朗姆酒。在调制鸡尾酒时，朗姆酒总是能给人狂野、霸气的感觉，它充满魅力，后劲十分强烈。鼎鼎有名的莫吉托（Mojito）就是以朗姆酒为基酒调配的。
5、白兰地（Brandy）
白兰地是这六大基酒中唯一一个以葡萄为原料酿造的蒸馏酒。质量最优的白兰地来源于法国的干邑地区（Cognac），所以产自干邑的白兰地可以直接被简称为“干邑”。白兰地的香气醇厚精致，口感顺滑香甜，可以很好地与香味饮料搭配。当你“压力山大”的时候，不妨来一杯白兰地亚历山大（Brandy Alexander）鸡尾酒吧，让它的顺滑香甜带走你的压力。
6、威士忌（Whiskey）
威士忌原产于苏格兰，以大麦或谷物的混合物为原料酿制而成，大多数酿制威士忌的大麦都会经过泥炭熏焙，因此威士忌的气味焦香，还带有浓烈的烟熏味。但不同产地的威士忌风味和口感都不尽相同，美国威士忌带有橡木的芳香，爱尔兰威士忌口感绵柔，而产自加拿大的威士忌则能带给人清爽可口的感觉。被称为“男人的鸡尾酒”的曼哈顿（Manhattan）就是以加拿大威士忌为基酒调制而成的。

鸡尾酒命名规则  
 鸡尾酒的命名五花八门、千奇百怪。有植物名、动物名、人名，从形容词到动词，从视觉到味觉等等。而且，同一种鸡尾酒叫法可能不同；反之，名称相同，配方也可能不同。不管怎样，它的基本划分可分以下几类，注意上述四类兼而有之的也不乏其例。  
1、以酒的内容命名
以酒的内容命名的鸡尾酒虽说为数不是很多，但却有不少是流行品牌，这些鸡尾酒通常都是由一两种材料调配而成，制作方法相对也比较简单，多数属于长饮类饮料，而且从酒的名称就可以看出酒品所包含的内容。例如比较常见的有：罗姆可乐，由罗姆酒兑可乐调制而成，这款酒还有一个特别的名字，叫"自由古巴"（Cuba Liberty）。此外，还有金可乐、威士忌可乐、伏特加可乐等。
2、以时间命名
以时间命名的鸡尾酒在众多的鸡尾酒中占有一定数量，这些以时间命名的鸡尾酒有些表示了酒的饮用时机，但更多的则是在某个特定的时间里，创作者因个人情绪，或身边发生的事，或其他因素的影响有感而发，产生了创作灵感，创作出一款鸡尾酒，并以这一特定时间来命名鸡尾酒，以示怀念、追忆。如"忧虑的星期一"、"六月新娘"、"夏日风情"等。
3、以自然景观命名
所谓以自然景观命名，是指借助于天地间的山川河流、日月星辰、风露雨雪，以及繁华都市，边远乡村抒发创作者的情思。因此，以自然景观命名的鸡尾酒品种较多，且酒品的色彩、口味甚至装饰等都具有明显的地方色彩，比如："雪乡"、"乡村俱乐部"、"迈阿密海滩"等。此外还有"红云"、"夏威夷""蓝色的月亮"、"永恒的威尼斯"等。
4、以颜色命名
以颜色命名的鸡尾酒占鸡尾酒的大部分，它们基本上是以"伏特加"、"金酒"、"罗姆酒"等无色烈性酒为酒基，加上各种颜色的利口酒调制成形形色色、色彩斑斓的鸡尾酒品。
（1）红色——鸡尾酒中最常见的色彩，它主要来自于调酒配料"红石榴糖浆"。红色能营造出异常热烈的气氛，为各种聚会增添欢乐、增加色彩，以红色著名的鸡尾酒还有"新加坡司令"、"日出特基拉"、"迈泰"等。
（2）绿色——主要来自于著名的绿薄荷酒。薄荷酒有绿色、透明色和红色三种，但最常用的是绿薄荷酒，它用薄荷叶酿成，具有明显的清凉、提神作用，著名的绿色鸡尾酒有"蚱蜢"、"绿魔"、"青龙"等。
（3）蓝色——这一常用来表示天空、海洋、湖泊和的自然色彩，由于著名的蓝橙酒的酿制，便在鸡尾酒在频频出现，如"忧郁的星期一"、"蓝色夏威夷"、"蓝天使"等。
（4）黑色——用各种咖啡酒，其中最常用的是一种叫甘露（也称卡鲁瓦）的墨西哥咖啡酒。其色浓黑如墨，味道极甜，带浓厚的咖啡味，专用于调配黑色的鸡尾酒，如"黑色玛丽亚"、"黑杰克"、"黑俄罗斯"等。
(5)褐色——可可酒，由可可豆及香草做成，由于欧美人对巧克力偏爱异常，配酒时常常大量使用。或用透明色淡的，或用褐色的，比如调制"白兰地亚历山大"、"第五街"、"天使之吻"等鸡尾酒。
(6)金色——用带茴香及香草味的加里安奴酒，或用蛋黄、橙汁等。常用于"金色凯迪拉克"、"金色的梦"、"金青蛙"等的调制。
       

鸡尾酒常用术语
基酒：又名酒基/底料/主料，酒种为蒸馏酒、酿造酒、混成一种或几种，一般采用前两种。
硬饮：指啤酒、葡萄酒以及高酒精度的饮料。  
软饮：不含酒精或者含量不到1%如碳酸饮料、果汁、咖啡、红茶等饮料。 
短饮：通常是指酒精含量高，分量较少的鸡尾酒，通常一口饮尽，时间长风味减弱。  
长饮：一般是用烈酒、果汁、汽水等混合调制，酒精含量较低的饮料，可长时间饮用。  
雪花边：指先用青檬片将杯口沾湿，然后再将杯口倒置在放有盐糖等的小碟上转一圈沾边产生雪花边般的装饰效果。  
珊瑚风格：指将酒杯（一般为香槟杯）外围制作成一个圆柱型的糖边或盐边。  
酒后水：一是喝过较烈的酒之后，在杯中加入冰水品饮；二是指饮料中加入某些材料使其浮于酒中。           

经典鸡尾酒配方大全
红粉佳人：金酒1盎司、柠檬汁0.3盎司、红石榴汁0.5盎司、蛋清1个、冰3块摇匀后到入杯中、饰红樱桃1个即可 
玛格丽特：柠檬汁沾湿杯口，杯口轻沾一圈盐、1/4盎司龙舌兰酒、3/4盎司柑橘酒、3/4盎司柠檬汁、按顺序摇匀后倒入抹了盐的鸡尾酒杯中  
深水炸弹：先在啤酒杯倒入啤酒至八分满、在倒入一份伏特加至烈酒杯中、然后把装满伏特加的烈酒杯丢入啤酒杯中。  
青草蜢：1盎司绿薄荷酒、1盎司白可可酒、1盎司鲜奶油、摇匀后倒入高脚杯中、饰绿樱桃1个即可。  
B-52轰炸机：1盎司咖啡酒、0.5盎司奶酒、0.5盎司伏特加、按顺序分为三层、完成后点上一朵火苗即成  
金菲士：金酒2盎司柠檬汁0.5盎司、柠檬片1片、细糖1勺、载杯：14盎司大杯、调法：苏打水外、将其余酒料用碎冰摇好、濾入加有冰块的载杯装满苏打水、搅拌投入柠檬片。  
金汤力：酸橙汁1/2个金酒0.5盎司、汤力水（奎宁水）按顺序倒入直杯中。  
黄金凯迪拉克：3/4盎司加利安诺香甜酒0.5盎司白可可酒、0.5盎司鲜奶油、将所有材料放入雪克壶中摇匀后倒入高脚鸡尾酒杯或香槟杯中饰绿樱桃。

悬浮式威士忌 WHISKY FLOAT
材料
威士忌-------------45ml
矿泉水-------------适量
用具 ：
平底杯一只
做法：
1.将冰块放入杯中倒入矿泉水 2.慢慢在上面浮一层威士忌
这是一种由矿泉水及威士忌构成的二层式鸡尾酒，看起来非常漂亮。它利用水与威士忌间的比重差，将威士忌悬浮在矿泉水上面。日本是以度数和%来表示酒的酒精浓度，但是美国与英国则是使用Proof，美国100%的酒精以200 Proof来表示。80Proof等于日本的40度。英国100%的酒精以175Proof来表示，其70Proof相当于美国的80Proof，也就是日本的40度。

热威士忌托地 HOT WHISKY TODDY
材料
威士忌---------------45ml
热开水---------------适量
柠檬片---------------1片
方糖-----------------1粒
用具
平底杯、搅拌长匙、吸管
做法：
1.把方糖放入温热的平底杯中，倒入少量热开水让它溶化 。
2.倒入威士忌，加点热开水轻轻搅匀。
3.用柠檬做装饰，最后附上吸管。
在喜爱的烈酒里加入少许方糖等甜味材料，以开水或热开水冲淡，这种类型的鸡尾酒我们称之为托地。以琴酒为基酒的叫琴酒托地，以兰姆为基酒的叫兰姆托地。一般而言，用热开水冲调的鸡尾酒，头一个字都会加上HOT。

薄荷茱莉普 MINT JULEP
材料
威士忌-------------60ml
矿泉水-------------30ml
薄荷叶--------------3片
砂糖---------------2茶匙
用具
高脚玻璃杯、搅拌长匙、吸管
做法：
1.把威士忌以外的材料倒入杯中。
2.一面压碎薄荷叶一面溶解纱糖之后再倒入威士忌。
3.用薄荷做装饰，最后附上吸管。
薄荷的刺激香味能增添威士忌的味道，让这种鸡尾酒喝起来倍觉清凉，是一种消除口中苦味的甘甜饮料，它诞生在美国南方，属于夏季饮用的鸡尾酒。要使薄荷茱莉普喝起来更可口，可将酒杯放在冰箱中冰镇至杯子泛白。这层白霜遇上清爽的薄荷茱莉普，自然而然散发出一种无法言语的爽快感。

教父 GODFATHER
材料
威士忌---------------------3/4
安摩拉多(Amaretto)---1/4
用具
岩石杯.搅拌长匙
做法：
把冰块放入杯中倒入材料轻搅即可
安摩拉多酒味甜，散发出一般芳香的杏仁味道，配上浓厚的威士忌酒香，就是美味可口的教父。威士忌的英语拼音为Whisky，爱尔兰威士忌及美国威士忌却拼成Whiskey。这是商场上的习惯，当你看到商标上的拼音时别误以为是印错了。

一杆进洞 HOLE IN ONE
材料
威士忌------------2/3
辛辣苦艾酒------1/3
柠檬汁--------2微量
柳橙汁--------1微量
用具
调酒壶.鸡尾酒杯
做法：
将冰块和材料依序倒入调酒壶内，摇匀倒入杯中即可。
虽然取名冰茶，却在没有使用半滴红茶的情况下就调制出具有红茶色泽每个打高尔夫球的人都希望能有机会一杆进洞。据说这种酒的诞生在最盛行打高尔夫求的美国。它的口味比辛辣曼哈顿还复杂些。现在我们能品尝冰冷可口的鸡尾酒，完全都要感谢德国的卡尔·福·林德这个人。1872年，他发明史上第一台制冰机，让我们一年四季都有冰块能用。

白兰地（Brandy）为基酒

尼克拉斯加 NIKOLASCHIKA
材料
白兰地---------------1杯
柠檬片---------------1片
糖浆----------------1茶匙
用具
利口杯一只
做法：
1.倒入九分满的白兰地
2.把堆有砂糖的柠檬片放在酒杯上
头一次饮用这种鸡尾酒的人往往不知从何喝起。它的喝法是，先用摆在酒杯上的柠檬包住砂糖，在嘴中用力一咬，待口中充满甜味及酸味后，再一口喝下白兰地。它是一种在口中调制的鸡尾酒。

彩虹酒 POUSSE-CAFE
材料
山多利石榴糖浆---------1/6
汉密士瓜类利口酒-------1/6
汉密士紫罗兰酒---------1/6
汉密士白色薄荷酒-------1/6
汉密士蓝色薄荷酒-------1/6
山多利白兰地-----------1/6
用具
利口杯一只
做法：
依序将配方慢慢倒入杯中
这种鸡尾酒是利用利口酒间的比重差异，调出色彩丰富的鸡尾酒。调制彩虹酒时最需注意的一点是，同一种利口酒或烈酒会因制造商的不同而使酒精度数或浓缩度不同，只要能掌握各种酒的比重数据，就能调出各种不同而漂亮的彩虹酒。

奧林匹克 OLYMPIC
材料
白兰地--------------1/3
橙色柑香酒----------1/3
柳橙汁--------------1/3
用具
调酒壶、鸡尾酒杯
做法：
将冰块和材料倒入调酒壶中摇匀即可
这种鸡尾酒诞生在巴黎有名的高级饭店--「丽晶饭店」。橙色柑香酒独特的微苦味道不但将柳橙汁的甜味衬托得恰道好处，同时也使白兰地的香味更加浓郁、香醇。这种鸡尾酒是为了纪念1900 年在巴黎举行的奥林匹克运动会所调制的。

亚历山大 ALEXANDER
材料
白兰地----------------1/2
可可利口酒------------1/4
鲜奶油----------------1/4
用具
鸡尾酒杯、调酒壶
做法：
把冰块和材料放入调酒壶中摇匀
19世纪中叶，为了纪念英国国王爱德华七世与皇后亚历山大的婚礼，所以调制了这种鸡尾酒作为对皇后的献礼。由于酒中加入咖啡利口酒和鲜奶油，所以喝起来口感很好，适合女性饮用。诞生之初她有一个女性化的名字--亚历姗朵拉。杰克?李蒙主演的电影「酒与玫瑰的日子」中，有一位女性非常喜欢喝亚历山大鸡尾酒。由于亚历山大鸡尾酒深获女性的青睐，所以饰演妻子一角的李?黛米克之醉态也深获好评。

金（琴）酒（Gin）为基酒

吉普逊 GIBSON
材料
辛辣琴酒------------5/6
辛辣苦艾酒----------1/6
珍珠洋葱------------1粒
用具
调酒杯、隔冰器、搅拌长匙、鸡尾酒杯
做法：
1.将冰块和材料倒入调酒杯内，搅匀后以隔冰器倒入杯中。
2.用珍珠洋葱做装饰。
这种鸡尾酒杯底躺着一粒像珍珠般色泽的洋葱，看起来非常优美、典雅。据说，1890年美国有名的画家查尔斯．D．吉普逊喜欢在纽约「祈祷者俱乐部」喝这种鸡尾酒而得名。也有人说吉普逊是美国大使，他本身不喝酒，但由于大使的身份经常要参加各种酒会；那时候人们认为不喝酒的人不善交际，于是他要侍者把白开水倒入杯中在杯底丢一粒洋葱，假装跟别人一样喝着鸡尾酒；您相信哪一种说法？

螺丝锥子 GIMLET
材料
辛辣琴酒----------3/4
柠檬汁-------------1/4
用具
调酒壶、鸡尾酒杯
做法：
将冰块和材料倒入调酒壶内，摇匀倒入杯中即可。
这种鸡尾酒因为私家侦探菲利普．马罗的一句台词「喝螺丝锥子现在还太早了点」一跃成为闻名的鸡尾酒。另外，它配方中的莱姆到底该使用新鲜的莱姆或现成的莱姆汁，到现在也还意见纷云。具说这种鸡尾酒是前往南洋赴任的英国人发明的。近来，不少美国人喜欢把基酒换成伏特加。

新加坡司令 SINGAPORE SLING
材料
辛辣琴酒------------45ml
柠檬汁--------------20ml
砂糖或糖浆-----------2匙
樱桃白兰地----------15ml
苏打水--------------适量
红樱桃.柳橙---------各一
用具
调酒壶、搅拌长匙、平底杯
做法：
1.将冰块和材料倒入调酒壶内，搅匀后倒入杯中。
2.加些冰块.苏打水.再倒入白兰地.以水果装饰。
有些鸡尾酒以城市的名称命名，本鸡尾酒就是其中之一。它诞生在新加坡波拉普鲁饭店。口感清爽的琴嘶沫酒配上热情的樱桃白兰地，喝起来口味更加舒畅。夏日午后，这种酒能使人疲劳顿消。英国的塞麦塞特˙毛姆将新加坡司令的诞生地波拉普鲁饭店评为「充满异国情调的东洋神秘之地」。波拉普鲁饭店所调的新加坡司令用了十种以上的水果做装饰，看起来非常赏心悦目。

马丁尼 MARTINE
材料
辛辣琴酒----------4/5
辛辣苦艾酒--------1/5
橄榄--------------1粒
用具
调酒杯、隔冰器、搅拌长匙、鸡尾酒杯
做法：
1.将冰块和材料倒入调酒杯内,搅匀倒入杯中.
2.用橄榄做装饰.
在所有鸡尾酒中，就数马丁尼的调法最多。人们称它为鸡尾酒中的杰作、鸡尾酒之王。虽然它只是由琴酒和辛辣苦艾酒搅拌调制而成，但是口感却非常锐利、深奥。有人说光是马丁尼的配方就有268种之多。据说丘吉尔非常喜欢喝超辛辣口味，所以喝这种酒的时候是一边纯饮琴酒，一边看着苦艾酒瓶。

伏特特（Vodka）为基酒
公牛弹丸 BULL SHOT
材料
伏特加-------------30ml
牛肉汤-------------60ml
用具
调酒壶、岩石杯
做法：
1.将冰块和材料倒入调酒壶中摇匀。
2.倒入加有冰块的杯中
这是一种将酒与汤结合在一起的特殊鸡尾酒。这种鸡尾酒的问世，让人更相信只要口味兼容，任何材料都可以拿来调制鸡尾酒。这种鸡尾酒的可口与否，关键全在肉汤的好坏。它是底特律一家名叫科卡斯的俱乐部主人所发明的。鸡尾酒是否一定得装在杯中？菜汤是否一定得倒入盘内？芬兰这个国家每逢星期日或例假日都不许喝酒，所以有些餐厅当天会把这种鸡尾酒的冰块拿掉，放在盘中，以公牛弹丸汤的名义推出。日本少数的酒吧会把这种鸡尾酒倒在装汤的碗中端给客人喝，你觉得哪种方法较酷？

黑色俄罗斯 BLACK RUSSIAN
材料
伏特加---------------40ml
咖啡利口酒-----------20ml
用具
搅拌长匙、岩石杯
做法：
1.将伏特加倒入加有冰块的杯中。
2.倒入利口酒，轻轻搅匀。
这种鸡尾酒的特征是，它所散发出的高雅香气，酒精浓度虽高，但却容易入口。这种鸡尾酒以产自俄罗斯的伏特加为基酒，加上它的色泽因而得名，而另一种鸡尾酒-俄罗斯，则有别名为红色俄罗斯以示区别。

兰姆酒（Rum）为基酒

长岛冰茶 LONG ISLAND ICED TEA
材料
辛辣琴酒-------------15ml
伏特加---------------15ml
无色兰姆酒------------15ml
龙舌兰----------------15ml
无色柑香酒------------10ml
柠檬汁----------------30ml
糖浆------------------1茶匙
可乐------------------40ml
柠檬片----------------1片
用具
搅拌长匙、吸管、大果汁杯
做法：
1.将材料倒入装满细碎冰的杯中搅匀。
2.用柠檬做装饰，最后附上吸管。
虽然取名冰茶，却在没有使用半滴红茶的情况下就调制出具有红茶色泽与口味的美味鸡尾酒来。它的酒精成份相当高，千万别被柑香酒、柠檬汁与可乐的甜味蒙骗了。

上海 SHANGHAI
材料
黑色兰姆---------------1/2
茴香酒-----------------1/6
石榴糖浆---------------1/2tsp
柠檬汁-----------------1/3
用具
调酒壶、鸡尾酒杯
做法：
1.将冰块和材料倒入调酒壶中摇匀。
2.倒入杯中即可。
上海曾沦为欧美各国的租界地，一名魔都，这种鸡尾酒就是以它命名，黑色兰姆独特的焦味配上茴香利口酒的甜味，调制出口味复杂的上海鸡尾酒，它是以革命前的上海为形像命名的。每一个国家都有消除宿醉的民间密方。希腊人在柠檬汁里加些磨碎的咖啡粉，藉以解酒。南斯拉夫人吃酸高丽菜跟泡菜解酒。巴西人当然是喝浓咖啡解酒。澳洲人吃醋渍鲱鱼解酒。苏丹人生吃牛内脏加红辣椒解酒。加纳人在饭菜里加大量胡椒解酒。是否有哪一国的人认为既然醉了，又何必要醒来?

天蝎宫 SCORPION
材料
白兰地--------------30ml
无色兰姆酒----------45ml
柠檬汁--------------20ml
柳橙汁--------------20ml
莱姆汁--------------15ml
柠檬片--------------1片
莱姆片--------------1片
红樱桃--------------1粒
用具
调酒壶、高脚玻璃杯、吸管
做法：
1.将冰块和材料依序倒入调酒壶内摇匀
2.倒入装满细碎冰的杯中
3.用柠檬.莱姆.红樱桃做装饰
4.附上一根吸管
这种鸡尾酒正如其名，是一种非常危险的鸡尾酒，因为它喝起来的口感很好，等到发现不对的时候，已经相当醉了。「干杯」的西班牙语叫沙鲁(salud)、意大利语叫金金、英语叫Cheers。正确的欧美干杯礼仪是，把酒杯举到眼睛的高度，注视着起头说干杯或宴会的主人(英语称做 toastmaster)，接着与左右的人行注目礼，男性需与右侧的女性碰杯后再喝。

龙舌兰（Tequila）为基酒
反舌鸟 MOCKINGBIRD
材料
龙舌兰------------------1/2
绿色薄荷酒--------------1/4
柠檬汁------------------1/4
用具
调酒壶、鸡尾酒杯
做法：
1.将冰块和材料倒入调酒壶中摇匀。
2.倒入冰冷的杯中即可。
皮亚斯着的【恶魔辞典】是一本讽刺时事的书籍，下面为大家介绍几则跟酒有关的讽刺文章。首先我们来看看他对【巴克斯】的看法--巴克斯是古人为喝酒找借口所创造出的一个神；【蒸馏酿造厂】--它是制造与普及红鼻子的地方，因为有了它，我们才能看到喋喋不休的禁酒主义者；【酒醉】--先进入翌日的一种精神状态。

草帽 STRAW HAT
材料
龙舌兰-------------30～40ml
西红柿汁----------------适量
芹菜根------------------1根
柠檬片------------------1片
用具
搅拌长匙、酒杯
做法：
1.将冰块放入杯中，倒入龙舌兰。
2.加满2～3倍的冰冷西红柿汁，轻轻搅匀。
3.用柠檬和芹菜做装饰即可。
一些嗜酒的名人们留下不少有趣的小插曲，例如：大文豪海明威在参加战争时就随身带了两个水桶，里面装了调制马丁尼的材料，一个放琴酒，一个放苦艾酒。以【非洲女王】一片获得金像奖最佳男主角奖的亨佛利?鲍嘉因为饰演一位终日喝酒的蒸汽船船长，所以在影片拍摄中经常是醉醺醺的。

野莓龙舌兰 SLOE TEQUILA
材料
龙舌兰------------------30ml
野莓琴酒----------------15ml
小黄瓜条-----------------1条
柠檬汁------------------15ml
用具
调酒壶、岩石杯、吸管
做法：
1.将材料放入调酒壶中摇匀，倒入装有碎冰的岩石杯中。
2.附上吸管与小黄瓜即可。
野莓琴酒是一种能使英国人缅怀往昔乡村景色的利口酒，或许这种九笔出生在苏格兰的威士忌更具英国气息。在古老的英国，野莓琴酒是一种乡下人喝的酒，当他们猎狐狸的时候喜欢喝这种酒提神。它是将野莓浆果放在琴酒里浸泡，再加些果实风味的材料，装进木桶所酿成的。

肯巴利苏打 CAMPARI & SODA
材料
肯巴利---------------------45ml
苏打水---------------------适量
切片柳橙-------------------1片
用具
搅拌长匙、平底杯
做法：
1.将肯巴利倒入装有冰块的杯中，加满冰冷的苏打水。
2.轻轻搅匀后，用柳橙装饰即可。
苏打水在淡红色的液体中缓缓上升，给人一种轻快的感觉。这种鸡尾酒的特色是，肯巴利独特的甘甜及微苦的味道，慢慢在口中散开，给人一种爽快的感觉。这种酒除了深受当地人士（意大利）喜爱外，也广受欢迎.

布希球 BOCCIE BALL
材料
安摩拉多利口酒---------------30ml
柳橙汁-----------------------30ml
苏打水-----------------------适量
用具
搅拌长匙、平底杯
做法：
1.将安摩拉多和果汁倒入装有冰块的杯中。
2.加满冰冷的苏打水，轻轻搅匀即可。
安摩拉多(Amaretto)利口酒含有浓厚的杏仁味，以柳橙汁及苏打水调淡后，就是一种口感极佳的鸡尾酒。它虽然诞生在美国，可是安摩拉多利口酒的原产地意大利人也很喜欢这种口味；当地人称它为【Splash】，配方也稍有不同，柳橙汁的份量比安摩拉多稍多。安摩拉多利口酒的酒精浓度在24～28%之间。

伏特加鸡尾酒配方
1、粉红佳人
材料：原味伏特加40ml，草莓4颗，紫苏叶1片，日本清酒15ml，糖浆少量。
调法：将草莓和糖浆捣碎，加入剩余的材料与方冰后摇匀，滤入马天尼杯中，最后以草莓切片作为点缀。
2、黑莓之惑
材料：原味伏特加50ml，黑樱桃6-7颗，糖浆少量，青柠汁15ml，苦精酒少量，姜味啤酒适量。
调法：果肉捣碎，加入剩余的材料摇匀，倒入装满方块冰的高杯中，注满姜味啤酒，并以一颗黑樱桃点缀。
3、金桔风暴
材料：雪树柑橘味伏特加50ml，新鲜金桔6个，糖浆少量，桃味利口酒少量，青柠汁15ml，橙味苦酒少量，姜味啤酒适量。
调法：金桔与糖浆捣碎，加入剩余的材料，与方块冰摇匀，倒入装满碎冰的高杯中，注满姜味啤酒，最后用金桔片装饰。
4、昆士梨
材料：原味伏特加50ml，山楂果酱2匙，柠檬汁20ml，鲜榨苹果汁20ml。
调法：在山楂果酱中加入少许雪树伏特加，搅拌至呈液体状，再加入剩余的材料与方块冰一起摇匀，过滤至洛克杯中，最后用扇形的梨片装饰。
5、亡灵之骡
材料：雪树香柠味伏特加60ml，苦艾酒15ml，白糖浆7ml，青柠汁15ml，姜味啤酒适量。
调法：将伏特加、苦艾酒、白糖浆和青柠汁用调酒杯摇匀，倒入装满冰块的高杯中，再注满姜味啤酒，最后用橘皮装饰杯沿。
6、黄金玫瑰
材料：雪树香柠味伏特加50ml，混有迷迭香的凤梨糖浆20ml，鲜榨青柠汁15ml，凤梨汁50ml。
调法：将所有材料混合摇匀，过滤至预冷的马天尼杯中，最后以迷迭香枝装饰。
7、樱桃早餐马天尼
材料：伏特加60ml，黑樱桃酱1匙，樱桃利口酒20ml，柠檬汁20ml。
调法：将所有材料和方块冰一同摇匀，倒入鸡尾酒杯中，最后杯口以小樱桃装饰。
8、血腥玛丽
色泽鲜红，口味又咸又甜，非常的独特。
配料：50毫升伏特加，10毫升柠檬汁，鲜磨的胡椒粒，盐，2注Tabasco少司，4注伍斯特少司，120毫升番茄汁。
调制方法：取一个长饮杯，加入适量冰块，并将除番茄汁以外的配料尽数倒入，适当搅拌，接着倒入番茄汁至杯满，再次搅拌，最后用芹菜梗或一个整虾点缀。两个字，诡异！
9、海岸
口感酸酸甜甜，略带些伏特加的小辣。
配料：30毫升伏特加，30毫升桃子利口酒，60毫升菠萝汁，60毫升小红莓汁。
调制方法：将所有配料倒入摇杯，配上冰块摇匀，然后倒入一个长饮杯，搞定！

西式婚宴自制鸡尾酒配方大全
随着80后90后新人越来越个性和创意的想法，很多新人已不再拘泥于办中式婚宴，西式婚宴也是很多新人的新选择。还有的新人会选择举办鸡尾酒婚礼晚宴，今天就和小编一起来看看西式婚宴鸡尾酒自制配方，让你的婚宴有爱又有创意。

西式婚宴鸡尾酒自制配方——鸡尾酒的由来

在1776年，BetsyFlanagan发明了美国式的“鸡尾酒”。在纽约爱默斯福特，她的酒吧“HallsCorners”里，她用公鸡的尾部羽毛来搅拌每种饮料，然后她就用色彩鲜艳的公鸡羽毛来装饰，从而得到“鸡尾酒”这一名称。这是在美洲被认可的起源。

自制鸡尾酒调制方法

西式婚宴鸡尾酒自制配方1、桑格利亚汽酒
材料：
1瓶白苏维翁或干白葡萄酒、3/4杯圣杰尔曼利口酒(St。Germain)、2个新鲜桃子、5-6个新鲜草莓、6个新鲜覆盆子、1小把新鲜白葡萄
 制作方法：
1、在一个大水罐或玻璃水瓶中将所有材料搅拌在一起。
2、让水果在溶液中浸透15分钟，有必要的话可以浸久一些。
3、然后将酒倒在加杯的玻璃杯中，用小朵金盏花<a href="https://www.maigoo.com/maigoo/049jz_index.html" target="_blank">装饰</a>。

 西式婚宴鸡尾酒自制配方2、白色大都会鸡尾酒
 材料：
2份伏特加、1份圣杰尔曼利口酒(St。Germain)、3/4份白色蔓越莓汁、1/2份酸橙汁
制作方法：
1、在所有材料混合在一起，加冰摇晃。
2、将酒过滤到冰冻过的马提尼酒杯中。
3、可以选择秀丽的兰花做装饰。

 西式婚宴鸡尾酒自制配方3、苹果派鸡尾酒
 材料：
1/2盎司绿色苹果原浆、1/2盎司蒙特克里斯托五香朗姆酒、一盎司RHUMBAR代基里混合、两个晒干的青苹果片、两划线橙色比特酒
制作方法：
1、五香朗姆酒，添加苹果泥和代基里混合在一起
2、放入冰块大力摇晃。
3、然后倒入马提尼酒杯里，用青苹果片装饰，冰凉可口。

西式婚宴鸡尾酒自制配方4、蓝色柑香鸡尾酒
材料：
30ml伏特加、15ml蓝色柑香酒(curacao)、柠檬水
制作方法：
1、在高杯酒杯中装满冰。
2、加入伏特加和蓝色柑香酒。
3、最后倒入柠檬水，搅拌均匀即可。

西式婚宴鸡尾酒自制配方5、香槟鸡尾酒
 材料：
2盎司百香果什锦果汁、3盎司香槟、1/2茶勺石榴汁糖浆、1把越橘
制作方法：
1、将冰冻过的百香果什锦果汁倒进长高脚杯中。
2、慢慢加入冰冻的香槟和石榴汁糖浆，无需搅拌，让它自然混合。
3、然后加上越橘作点缀。

西式婚宴鸡尾酒自制配方6、草莓柠檬伏特加
 材料：
2杯新鲜切片草莓、1杯砂糖、7杯水分装、1-1/4杯柠檬汁(大约是6颗柠檬挤出的水)、品尼可草莓风味伏特加(PinnacleStrawberryShortcakeVodka)
 制作方法：
1、在一个炖锅里放入草莓、糖、和1杯水，中高温加热至沸腾。然后关小火，加盖，炖10分钟。
2、将煮好的草莓汁倒入搅拌器或食品加工机，煮成浓汤，置于一旁放凉。
3、在1个大水罐中，混合柠檬汁、6杯水和草莓浆，这就制成了草莓柠檬汁。
4、而后在一个冰冻过的玻璃杯中，混入1份品尼可草莓风味伏特加和3份自制草莓柠檬汁。

西式婚宴鸡尾酒自制配方7、蜜瓜马提尼
 材料：
3盎司伏特加、1/2盎司蜜多丽甜酒(Midori)、1/2盎司橙皮甜酒(triplesec)
制作方法：
1、在鸡尾酒调酒器中加入一半的碎冰，将所有材料倒进去，用力摇晃均匀。
2、将混匀的酒过滤进冰冻过的马提尼酒杯中。
3、用一片柠檬或酸橙作点缀。
西式婚宴鸡尾酒自制配方8、葡萄柚鸡尾酒
 材料：
8盎司杜松子酒、8盎司鲜榨葡萄柚果汁、1盎司新鲜柠檬汁
简单清爽是这款酒的特色，丰富的柑橘味道非常清澈。搭配的杜松子酒具备相当的吸引力，令人对鸡尾酒和派对都一直保持着热情。

 西式婚宴鸡尾酒自制配方9、红粉佳人
 材料：
伏特加酒10克、桂花陈酒30克、糖浆20克
 制作方法：
1、将伏特加酒、糖浆、桂花陈酒倒入酒杯中，搅拌均匀，使其互相溶合。
2、在另外1个酒杯中加碎冰至3/4满，然后将混合好的酒液倒入。
3、在杯中点缀1颗红樱桃。

 西式婚宴鸡尾酒自制配方10、天使之吻鸡尾酒
 材料：
可可甜酒4/5，鲜奶油1/5，樱桃1个
  制作方法：
1、将可可甜酒倒入利口酒杯中。
2、慢慢倒入鲜奶油，使其悬浮在可可甜酒上面。
3、用鸡尾酒针将樱桃串起来，横放在杯口上。

 西式婚宴鸡尾酒自制配方11、血腥玛丽
 材料：
伏特加60毫升、番茄汁180毫升、鲜榨柠檬汁1/2茶匙、乌斯特辣酱油1/2茶匙、蔊菜泥1/2茶匙、塔巴斯哥辣椒汁(酌量)、现磨胡椒粉(酌量)、盐(酌量)、莱姆片
 制作方法：
1、除了莱姆片之外，将所有材料与碎冰放入雪克壶(摇酒器)。
2、轻轻摇晃几下后，过滤倒入冷却的高球杯，最后放上莱姆片做为装饰。
3、调味料可以依据个人口味而酌量调整。

西式婚宴鸡尾酒自制配方12、蓝色夏威夷
 材料：
1盎司白兰姆(Rum)、1盎司蓝柑酒(BlueCuracao)、2盎司凤梨汁、1盎司椰浆奶、7-UP汽水
 制作方法：
1、除7-UP汽水外，全部材料放入shake壶中。
2、shake后倒入杯中，最后倒入7-UP汽水即可。
3、可以用柳橙片、红樱桃、剑叉、凤梨角来装饰。

鸡尾酒的5种调制方法
一、鸡尾酒的5种调制方法
1、摇和法
摇和法(Shake)，使用<a href="https://www.maigoo.com/maigoo/4803jwj_index.html" target="_blank">鸡尾酒</a>摇酒壶，通过手臂的摇动来完成各种材料混合，鸡尾酒摇酒壶通常自带或附带一个滤冰器。
一般来讲，由不易相互混合的材料（如：果汁、奶油、生鸡蛋、糖浆等）构成的鸡尾酒，使用摇和法来调制。“快速”是其要点，从而避免冰块融化得太多而冲淡酒味。
“双恰”即通过调酒师恰当地操作，使各种材料之混合恰到好处。
2、调和法
调和法（Stir），调酒杯（Mixing Glass）或厚壁大玻璃杯（Large Glass）、调酒棒或吧匙、滤冰器是使用调和法调制鸡尾酒的必备用具。
一般来讲，由易于混合的材料（如各种烈酒、利口酒等）构成的鸡尾酒，用调和法来调制。
冰片或1/2块方冰块是使用调和法的最佳用冰形式。
3、兑和法
兑和法（Build），这种调酒方法，是将所要混合的<a href="https://www.maigoo.com/brand10/wanggou_4803.html" target="_blank">鸡尾酒</a>的主、辅料直接倒入栽杯中。如大家非常熟悉的长饮酒Ginn&amp;Tonic、Harvey Wallbanger等，均使用兑和法调制。
4、漂浮法
漂浮法（float），即直接将配料依次倒入酒杯中，由于配料的密度不同，因此能够看到鸡尾酒有渐变色、分层的感觉。大多数情况下，用漂浮法调制的鸡尾酒都会配有一根搅棒，顾客可以自由选择是按层次品尝或是将其搅匀后品尝。
5、搅和法
搅和法（Blend），用电动搅拌机来完成各种材料的混合，是搅和法的特点。使用搅和法调制的<a href="https://www.maigoo.com/zhishi/list_4803.html" target="_blank">鸡尾酒</a>，大多是含有水果、冰淇淋和鲜果汁的长饮品，即所谓Long Drinks。所使用的水果，在放入电动搅拌机之前，一定要将其切在小碎块。碎冰在最后加入，这一点切不要忘记。使电动搅拌机在高速挡运转不少于20s，就能获得一种雪泥状的鸡尾酒。

二、辅助方法
（1）拧绞（twist）：1cm×5cm柠檬皮拧绞，饰与酒中。
（2）柠檬油调香（zest）：将柠檬皮中的香味油挤入鸡尾酒。
（3）螺旋状果皮（spiral）：将削成螺旋状的果皮垂于杯中。
（4）杯口加霜（frosting）：用柠檬片把玻璃杯口沾湿，将杯口轻轻浸入精白糖或细盐中（根据配方而定）。
（5）制作糖浆（gomme syrup,sugar syrup,simple syrup）：糖粉：100℃开水=3：1形成透明无色糖浆。

美式鸡尾酒配方及调制方法

什么是美式鸡尾酒，并没有一个明确的界定，但是可以说鸡尾酒文化是从美国开始。拜第一次世界大战和1920年-1933年的美国禁酒法所赐，出逃的美国酒保们到世界各地经营小酒馆，被派往世界各地的美国军人，也进行了鸡尾酒的普及，所以，大部分传统的鸡尾酒，要么诞生于美国，要么都是美国人发明的。

于美式鸡尾酒，你需要了解这些不完全的知识。
如果这是没有冰块，且几乎常温的鸡尾酒，那么它可能萌芽于鸡尾酒史前时期，因为十九世纪末制冰技术的应用，才开始冷却的鸡尾酒时代。
如果你手上的鸡尾酒，由苦精、糖和基酒组成，那么它可能是再传统不过的美式鸡尾酒，因为在Jerry Thomas写的世界上第一本鸡尾酒的书里，他界定鸡尾酒一定要由以上三种成分组成，目前常见的添加物，诸如果汁，那是之后由企业化生产得到普遍使用。
通常早期传统的美式鸡尾酒由波本威士忌、龙舌兰酒或者朗姆酒作为基酒，因为波本威士忌是美国本土盛产的烈酒，而龙舌兰和朗姆分别来自于美国相邻的墨西哥和古巴，至于苏格兰威士忌、伏特加等欧洲系的烈酒，是整个世界交往密切起来后的事。1950年前后，美式鸡尾酒的族系里出现了很多口感清爽、酒精度数较低的类型，坦白地说，这个时期在法国和意大利的鸡尾酒发展更引人注目，马拉加迷雾Malaga Mist、贝利尼Bellini等清淡或用起泡酒的鸡尾酒诞生，让鸡尾酒的世界更加丰富多彩起来。
还有一点有趣的事情，为什么传统酒吧的架子都做得像书架？据说是因为禁酒法期间，想要在家偷偷享受鸡尾酒的人制造了容易掩人耳目的书架式家庭吧台，很多地下酒馆加以采用，而流传到现在。

 美式鸡尾酒配方及调制方法

 Bourbon Old Fashioned
配方：波本威士忌、方糖、安古斯图拉苦精、柠檬皮

1895年George J Kappeler的《Modern American Drinks》里记录了这款酒，但当时用的是樱桃、橘皮等复杂装饰，而Eisenhower总统在纽约的21 Club喝的这种柠檬皮的简洁版本更受很多绅士欢迎。
Old Fashioned制作的时候，先将苦精滴在方糖上，再将方糖碾碎在杯中的方法，据说来自于喂小孩吃药的方式，可能是某位调酒师对自己小时候吃过的沾满草药苦的方糖记忆深刻，而运用在了鸡尾酒的制作中。波本威士忌中渗透出来的美国精神在这款酒里更是展露无遗，吸引了人们一再走进酒吧。

 Sazerac 1838
配方：VSOP白兰地、方糖、Peychaud苦精、苦艾酒、柠檬皮
可称为世界上最早的鸡尾酒(萌芽时期不算)，该鸡尾酒可以追溯到1830年，意外的是发明他的是法国人Antonine Peychaud，不过这款酒诞生于当时称为“酒精和爵士乐之都”的美国新奥尔良。据说在究竟是将这款酒定位成“路易斯安那联邦州官方制定鸡尾酒”还是“新奥尔良市官方制定鸡尾酒”，参议院和众议院还有过一番争斗。总之Antonine结合了其家族的秘密配方制成的苦精和科尼亚克白兰地制作的这款鸡尾酒，流传开来并称为鸡尾酒的经典代表。还有一种说法是Antonine当时的配方是苦精+威士忌+白兰地，总之，Jerry Thomas的第一本鸡尾酒书里记载了这款酒，它十足的酒劲，苦中透着甘甜的深沉味道，让其流传至今。（图2）

 Satan’s Whiskers
配方：必富达金酒、甜美思酒、干美思酒、金万利香橙甜酒、橙汁、安古斯图拉苦精、橙片卷
诞生于Hollywood的一家地下酒馆The Embassy Club，1930 年 Harry Craddock 的书《Savoy Cocktail Book》里记录下了它的配方。甘甜的水果口感掩饰了这款酒并不温柔的杀伤力，大概是禁酒令时代特别的产物，就像故意被做得很像汤的Blood Mary。

 The Mint Julep
配方：薄荷叶、清糖浆、波本威士忌、碎冰
作为使用波本威士忌制作的清淡口味的代表，摘自Denise Gee的《Southern Cocktails: Dixie Drinks, Party Potions and Classic Libations》，在南美炎热的夏季特别适合大口畅饮。

制作方法与mojito一致，通常薄荷叶不会碾到很碎，只取其清新香气，波本威士忌代替的朗姆酒让同是清淡口味的酒呈现出完全不同的风格来，夹杂着烟熏、橡木气味的波本威士忌独有的味道透出来，顿时显现公路牛仔风。

 The Pegu Club
配方：哥顿金酒、君度力娇、青柠汁、安古斯图拉苦精、橙子苦精
英国小说家、诗人Rudyard Kipling在自己的著作中，写过一家位于仰光城外的名为Pegu Club的地方，后来在1930年一本名为《The Savoy Cocktail Book》的书里，出现了以此命名的鸡尾酒的配方。但现在很多人知道它，因为它是调酒大师Audrey Saunders经营的纽约顶级酒吧的名字，这款酒也是那里的招牌。
很多爱酒人士都将此称为世界上最完美的鸡尾酒，橙子和青柠混合的清香，微微的草药、橙皮、杜松子的苦，摇匀冷却后酒精平衡度很好的凛冽，的确不会有人抗拒。

同时提供地道的美国南部菜肴和各种经典鸡尾酒，创始人之一的Leon研究了不少鸡尾酒的著作，所以你能在这里发现不少有故事的鸡尾酒。使用的苦精、糖浆甚至一些利口酒等，也几乎都是店里自制，甚至金汤力也是使用自制的传统含有奎宁的汤力水。整个餐吧大概能容纳65位客人，21点之前接受预订，且保留15分钟座位，21点以后不再接受预订。

教你调制10款经典意式鸡尾酒

1、马提尼（Martini Cocktail）
场合：开胃酒
材料：8/10 金酒，2/10苦艾酒（干）
调配：将两种酒液倒入装满冰块的调酒杯中，混合均匀后倒入冰镇过的鸡尾酒杯中，再用青橄榄和柠檬片点缀。

2、蔚蓝天使（Angelo Azzuro）
场合：餐后
材料：6/10 金酒，3/10 Triple Sec o Cointrau，1/10 蓝橙酒（Blue Curancao）
调法：将三种酒液倒入调酒杯中摇匀，在倒入冰镇的鸡尾酒中即可。

3、教父（God Father）
场合：餐后
材料：3/10 苦杏酒（Amaretto di Saronno），7/10 苏格兰威士忌（Scotch Whisky）
调法：将两种酒液倒入装满冰块的平底杯中，搅拌均匀即可。

4、美国佬（Americano）
场合：餐前
材料：5/10桃红苦艾酒（Vermouth Rosso），5/10 金巴利苦酒（Bitter Campari），苏打水
调法：将苦艾酒和金巴利苦酒直接倒入装满冰块的平底杯中，混合均匀，再将苏打水倒在上面，最后用橘子片作装饰。

5、内格罗尼（Negroni）
场合：餐前
材料：1/3桃红苦艾酒，1/3金巴利苦酒，1/3 金酒（Dry Gin）
调法：将三种酒液倒入中等的平底杯中，混合均匀，再用橘子皮或柠檬皮做装饰。

6、卡丁奈尔（Cardinale）
场合：餐前
材料：5/10 金酒，3/10 苦艾酒（干），2/10金巴利苦酒
调法：将三种酒液混合，盛在装满冰块的平底杯中即可。

7、贝里尼（Bellini）
场合：全天
材料：3/10 桃汁，7/10 普罗塞克起泡酒（Prosecco Spumante Brut）
调法：在香槟杯中直接混合，首先倒入桃汁，然后加入起泡酒。

8、金娜提（Gin and It）
场合：餐前
材料：3/10桃红苦艾酒，7/10金酒
调法：将两种酒液倒入调酒杯中，混合均匀后带入鸡尾酒杯，再用红樱桃点缀即可。

9、阿贝罗（Aperol Spriz）
场合：餐前
材料：2/10阿贝罗酒（Aperol），8/10 普罗塞克起泡酒，苏打水
调法：将阿贝罗酒和普罗塞克起泡酒倒入装满冰块的平底杯或红酒杯中，再加入苏打水，最好用橙子片点缀。

10、罗西尼（Rossini）
场合：全天
材料：3/10 草莓汁，7/10 普罗塞克起泡酒
调法：属于贝里尼鸡尾酒的一种，制造方法类似。类似的鸡尾酒还有Mimosa（橙汁+起泡酒）、il Tiziano（草莓+起泡酒）以及il Puccini（柑橘+起泡酒）等。

调制鸡尾酒需要哪些工具
1、量杯
量杯两端分别可以盛量不同容量的液体，用于量取酒液。尤其对于初学者是必不可少的工具。常见的规格有1/2oz–1oz,1oz–2oz等。
2、捣棒
用于捣烂水果或其他任何需要弄碎的配料，也可用做碎大冰块。
3、过滤器
过滤器顾名思义是用来滤出摇酒壶中的酒液。若使用法式摇酒壶和波士顿摇酒壶，一般都需要使用过滤器。滤冰器分为带把的和不带把的，防滑的和不防滑的，国内多为带把的，常用于过滤摇和类鸡尾酒（配合摇酒壶使用），不锈钢制。常见规格为：2头4头，区别为2头的滤孔较大，适合调制非鲜榨果汁类饮料，4头的滤孔较小，适合调制含有新鲜果汁或果酱类的鸡尾酒。
4、冰夹
用于夹取冰块。
5、调酒壶
摇酒壶几乎可以算是鸡尾酒的代表性工具，但其实并不是所有的鸡尾酒都需要摇酒壶。需要摇和的鸡尾酒通常是包括鸡蛋、奶油、利口酒、甜果汁等。通常情况下，密度较低的原料乳利口酒、甜果汁等需要摇和15秒左右，而鸡蛋、奶油等需要摇和25秒左右。调酒壶分三种：
（1）波士顿摇酒壶（Boston Shaker）：也称为美式摇酒壶。分为两个部分，一个金属的壶底和一个玻璃或塑料的调和杯。调和杯可以插入壶底来摇和。波士顿摇酒壶需要一个滤网来过滤酒液，也有调酒师喜欢摇和后轻轻打开壶底和调和杯，用两者之间的缝隙过滤酒液。波士顿摇酒壶的容量要比传统的英式摇酒壶大得多，因此适合大量制作同类鸡尾酒。有些波士顿摇酒壶的调和杯上还有常见的鸡尾酒的配方刻度，以便直接将原料酒液倒入壶中以节约时间。
（2）法式摇酒壶（French Shaker）：分为两个部分，一个金属壶体和一个金属壶盖。因此法式摇酒壶也需要一个滤网来过滤酒液。
（3）英式摇酒壶（Cobbler Shaker）：分为三个部分，壶体、带滤网的壶帽和一个壶盖。有时壶盖也能由于量取烈酒等。
6、吧勺
吧勺是调制鸡尾酒必不可少的工具。主要用于搅拌和引流。有时也可以用来插取樱桃和橄榄
7、酒嘴
将酒嘴插在酒瓶口，可以很好的控制酒量
8、榨汁器
用于将新鲜的橙、柠檬和青柠檬榨成汁。

结 语
鸡尾酒一直有个独特的称呼“正经人在不正经场合指定用酒”，其色、香、味兼职备，盛载考究，装饰华丽、圆润、协调的味觉外，观色、嗅香，更有享受、快慰之感。不论是聚会，还是旅游，鸡尾酒独特的魅力都让人折服。来一杯色彩绚丽又清凉无比的鸡尾酒，品味滋味丰富的人生。