柠檬酒呈黄色、味甜且有浓厚的柠檬香味，是很受欢迎的餐后酒。它既有强烈的柠檬香味，而且并没有柠檬汁本身的酸味和苦味，是一种保持了柠檬鲜果的天然风味与成分，又最大程度凝聚溶解保留果汁的营养与功效的果酒。      

柠檬酒的酿制方法           

 准备材料：新鲜柠檬、白酒、密闭玻璃容器、冰糖 

 1、将柠檬洗净，擦干； 

 2、将玻璃容器洗净消毒晾干； 

 3、把柠檬去头去尾，然后切成厚片； 

 4、把冰糖、柠檬放进玻璃容器里面； 

 5、倒入白酒，加盖密封。1-2个月之后就能喝了。制出的柠檬酒有点酸，可以加冰糖。 

 注意事项： 

 （1）柠檬洗净后要擦干水份，不然在泡酒过程中容易坏； 

 （2）容器要选用瓷或者玻璃材质的密闭容器，不宜使用塑料容器； 

 （3）柠檬酒比较酸，所以与其它果酒相比可以加多一点冰糖，也可以酿成饮用时再加冰糖。          

柠檬酒的功效与作用         

 1、防治肾结石 

 柠檬酒中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，也可以使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小； 

 2、防治高血压和心肌梗塞 

 柠檬富含维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性，软化血管，可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状； 

 3、抗氧化、美白 

 柠檬酒中萃取了柠檬所有的营养成分，含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效； 

 4、生津解暑，促进肠胃蠕动 

 柠檬食之味酸、微苦，但柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。柠檬酒能够刺激肠胃蠕动，使肠胃供血充足，促进食物消化吸收；

 5、抗菌消炎，增强免疫力 

 柠檬酒富含维生素C，维生素C是促进伤口愈合，保持骨骼、组织和软骨健康的重要营养素之一。具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效； 

 6、助消化，清理肠道 

 柠檬酒有益消化道健康，可刺激胃液分泌，帮助消化，促进排便，清理肠道。柠檬酒还能缓解消化不良、烧心和胀气等症状； 

 7、净化尿道 

 柠檬酒具有利尿作用。喝柠檬酒有助于人体毒素更快排出，进而净化机体，保持健康。柠檬酒还有助于改变尿道pH值，防止有害菌滋生； 

 8、平衡体内酸碱度 

 柠檬酒中虽然有柠檬酸，但其中的钾、钙等离子都可以与酸根离子结合，有益健康，可平衡体内酸碱度，是典型的碱性食品； 

 9、补钙 

 柠檬酒所含的柠檬酸能使钙易深化并且还能综合钙，可大大提高人体对钙质的吸收率，增加人体骨密度，进而可以有效预防骨质疏松症。          

柠檬酒适宜人群         

 柠檬果酒中的富含Vc、Ve、Vp、Va、Vb1、Vb2等多种维生素和Ca、p、Fe、Zn、Mg等许多人体必需的微量元素，对增强血管韧性、强化皮肤代谢、增强肝肾功能、排出胆结石、降低胆固醇具有一定疗效，还可预防高血压、心脏病、口腔溃疡、坏血病、少儿及老人缺钙等多种疾病，适合多种人群饮用。 

 1、暑热口干烦躁、消化不良者； 

 2、维生素C缺乏者； 

 3、胎动不安、孕吐的孕妇； 

 4、肾结石患者； 

 5、高血压、心肌梗塞患者适宜食用； 

 6、胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病患者慎食； 

 7、柠檬酒有止咳化痰功效，咳嗽、有痰者可适量饮用。

柠檬酒饮用禁忌         

 1、柠檬酒中含有多种酸，有助消化功能，不宜空腹喝，不宜多喝，而胃溃疡、胃酸分泌过多者慎食； 

 2、柠檬酒不宜与牛奶、蟹等高蛋白海产品同食，柠檬酒的果酸会使蛋白质凝固，从而影响消化吸收，引起肠胃不适，不利于健康； 

 3、柠檬酒不宜与胡萝卜同食。因为胡萝卜中含有抗坏血酸酵酶，二者同食会破坏柠檬中的维生素C； 

 4、柠檬酒不宜和虾同吃。柠檬酒中富含的维生素C会与虾中含的金属反映生成有毒物质； 

 5、糖尿病人不能饮用。

柠檬酒选购与保存方法         

柠檬酒选购方法 

 1、看：柠檬酒色泽金黄，无悬浮物无沉淀物； 

 2、闻：有柠檬浓厚的果香，还有酒的陈香； 

 3、尝：味甜且有浓厚，口感圆润滋美。 

柠檬酒的保存方法 

 1、使用玻璃容器，注意密封； 

 2、放在阴凉避免阳光直晒的地方，以免阳光加速柠檬酒变质； 

 3、不宜与有味道的物品混杂； 

 4、开封后尽快喝完，未喝完的要密封好冷藏。