荔枝的功效与作用

功效：
荔枝味甘、酸、性温,入心、脾、肝经;果肉具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效;核具有理气、散结、止痛的功效;可止呃逆,止腹泻,是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品,同时有补脑健身,开胃益脾,有促进食欲之功效。
作用：
1、补充能量，益智补脑。荔枝果肉中含丰富的葡萄糖、蔗糖，总糖量在70%以上，列居多种水果的首位，具有补充能量、增加营养的作用。研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症。
2、增强免疫功能。荔枝肉含丰富的维生素c和蛋白质，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力，一直被视为珍贵的补药。
3、降低血糖。荔枝中含有一种氨基酸，具有降血糖的作用，对糖尿病患者十分适宜。
4、消肿解毒，止血止痛。荔枝除广为人知的滋补作用外，还可用于外科疾病，如肿瘤、瘰疬、疔疮恶肿、外伤出血等病。
5、止呃逆，止腹泻。荔枝甘温健脾，并能降逆，是顽固性呃逆及五更泄者的食疗佳品。

荔枝的热量高吗

荔枝的热量(以100克可食部分计)是70大卡(292千焦)，在水果当中不算高，除有上火症状的人外均可食用。尤其适合产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者食用。贫血、胃寒和口臭者也很适合。虽荔枝的热量不高，但不宜一次食用过多或连续多食，尤其是老人、小孩和糖尿病人。大量食用鲜荔枝，会导致人体血糖下降、口渴、出汗、头晕、腹泻，甚至出现昏迷和循环衰竭等症，医学上称为“荔枝病”，即低血糖症。

荔枝的品种有哪些

常见的荔枝品种有：
桂味：有桂花味，肉爽而清甜。果皮清红色，皮上的裂片峰尖刺手，皮薄而脆。
挂绿：因外壳四分微绿六分红，每个都有一圈路线而得名。桂绿爽脆如梨，浆液不见，去壳怀之，三日不变。
糯米糍：果型呈偏心脏形，肉厚多汁，浓甜如蜜。果皮鲜红，皮薄，皮上裂片无峰尖，核小，更有退化成无核的。
水晶球：水晶球果肉爽脆清甜，肉色透明，果核细小。
妃子笑：又称绿荷包，玉荷包。果皮青红，个大，肉色像白蜡，脆爽清甜，果核小。
三月红：果大，心形或歪心形，果皮鲜红色，较厚而脆，龟裂片大而平、大小不等。
黑叶：也叫乌叶荔枝，果中等大，大小均匀。果皮紫红色，果顶钝圆而斜，果肩为一边高一边低的歪肩。
白腊：果皮鲜红色，薄而软，龟裂片突起，裂纹明暗显，果肉白腊色，肉质清甜，汁多，肉厚核小，有特殊香，种子中等大。

荔枝选购:

1、 手感， 先拿在手里轻捏： 好：用手指微按果实感觉紧硬。坏：微按果实感觉松动。
2、 看外观：好：果皮新鲜、颜色呈暗红色，果柄鲜活不萎，果肉发白。坏：果皮为黑褐或黑色，汁液外渗。果肉发红。如果荔枝头部比较尖，表皮上的“钉”密集程度比较高的话，那就说明荔枝还不够成熟，反之就是一颗成熟的荔枝。
3、看壳，平坦，缝合线明显，这样的荔枝一定是甘甜无比的。
真正新鲜的荔枝从外表看，颜色不是很鲜艳，暗红稍带绿，没异味

看颜色：
新鲜荔枝一般都是红色和绿色交杂的，如果是那种完全鲜红的完美荔枝，有可能是被处理过的。另外购买的时候也要注意观察荔枝的表面是否有斑点，如果斑点过多很可能是保存不当造成水分流失而生成的。
看果皮：
外表尽量要选择水润圆滑的。另外观察荔枝的龟裂片，可以挑选龟裂片相对较大并且规则，这种荔枝的口感会相对较好。
看果核：
果核虽然看不到，可还是有一些可以推测的小技巧。比如说可以看纹路，选那些凹凸不平纹路深的荔枝，这样的荔枝通常果核较小。另外捏一下荔枝尾部也是个好办法，如果这个地方能感觉到硬物，那么这个果核相对较大，如果捏起来软软的，那么可能果肉较多，果核较小。

1、观察颜色：一般新鲜的荔枝都不会是鲜艳的红色，多数表皮都是带有一些红参透一些绿色的。或者是红中带有一点白，如果颜色暗红色，一般这些都是新鲜的，如果表皮是黑色或者是褐色，一般都是坏的。
2、闻闻气味：一般刚摘下来的新鲜的荔枝，都带有一股淡淡清香的气味，闻起来没有一点味道的，应该是还没有熟透的，如果带有异味的，有一股酒味或是酸味，说明这样的荔枝已经坏了。
3、用手按捏：在挑选荔枝的时候，我们可以用手轻轻按或是捏一下，如果感觉比较有弹性而且有点紧硬，这样的荔枝一般是新鲜的，一些捏起来没有弹性而且比较软的，这样的荔枝一般都是熟透或是烂了。
4、尝果肉：一般情况下，在购买荔枝时，都会允许先尝试一颗，我们可以通过尝试一两个在购买，因为一般情况下，它们都是一批的，如果荔枝果肉白色，晶莹剔透的都是比较甘甜的。我们就可以多挑选一些。
5、看头部大小：如果荔枝头比较尖，而且表皮上的钉比较密集，这样的荔枝一般都是还没够成熟的，如果龟裂接缝出比较细和密集，这样的也是不够熟的，一般表皮钉比较大而且又规则的都是甘甜新鲜的。
6、肉厚核小：很多时候，我们都喜欢吃肉厚核小的荔枝，在挑选的时候，我们要看裂缝处明显的，而且是比较尖的荔枝，这样的都是核小的。

荔枝的吃法
1、荔枝雪糕：荔枝洗净，去核。向荔枝的空心注入一些红豆沙。用竹签将所有注有豆沙的荔枝串起来。放入冰箱速冻，冻扎实了就可以拿出来享用了。
2、南瓜荔枝红豆汤：红豆泡一晚。南瓜切块，荔枝剥皮去核。红豆放进水里煮开，放糖。放南瓜，煮开。最后放荔枝和枸杞一起煮即可。
3、水晶荔枝虾球：荔枝去核，放淡盐水中浸泡，虾去头留尾去泥肠，用盐、鸡精、料酒腌制10分钟。将虾身卷曲放入荔枝内，做成荔枝虾球待用。锅下油烧温，放入姜粒爆香，倒入高汤（水也可），把荔枝虾虾身朝下放入锅里焖煮一会。煮至虾身变色，撒入盐即可出锅。
4、红豆荔枝甜汤：红豆、薏米、花生洗净，浸泡半个小时。将红豆薏米花生连水倒入电炖锅，炖熟炖烂（用高压锅亦可）。一句个人口味加入适量冰糖，自然冷却。荔枝去皮去壳，放入煮好的红豆汤中，一同放进冰箱冷藏。
5、荔枝酒：泡酒的瓶子先洗干净，并消毒、晾干。荔枝剥壳，放进瓶子，倒入清酒，加入冰糖，轻轻摇一下。密封1-2天就可以喝了。泡过酒的荔枝也是可以吃的哦。吸收酒味，果肉更醉人。

荔枝干怎么做
1、摘回来荔枝将多余的技叶剪掉。
2、把各荔枝小穗摊开于竹筛上，开始进行日晒。日晒时需要每天翻一次，让未能接触阳光部份得以进行日晒，继续进行日晒，在此过程中不能让荔枝遭受雨淋。
2、荔枝晒到20天左右，其水份基本蒸发。为了使每个果实内水份分布均衡，这时需把每盘竹筛荔枝叠起来，上面加以覆盖，约需2—3天就结束。
4、荔枝干果实呈褐黄色，有荔枝干特有芳香风味。
5、这时已大功告成，可以用密封的袋子封存起来。

孕妇可以吃荔枝吗?
荔枝含有丰富的营养元素，孕妇可以适量的吃一些荔枝。不过，要知道的是，荔枝为温性食物，长期大量的使用，易引起上火，因此孕妇吃荔枝要适量。

荔枝上火吗?
荔枝含自然葡萄糖、果糖多，还有卵白质、碳水化合物、多种维生素，具有补充能量，增加营养的作用； 然而多吃则上火，会惹起体内糖代谢杂乱，形成"荔枝病"(即低血糖)，轻者恶心、出汗、口渴无力，重者头晕、昏厥。

怎么吃荔枝不上火?
要吃荔枝不上火，最关键的是保证体内的血糖浓度。正确的做法是，限制每次吃荔枝的量，以不影响正常的饮食为好，降低肝脏转化果糖的负担。在吃荔枝的同时，要吃一些面包、饼干等淀粉类食物，这样能保证血液中的血糖浓度，避免上火。也可以喝一点盐水或者凉茶，绿豆水、冬瓜水、生地汤等也有良好疗效。

荔枝产地
荔枝原产于我们中国，是岭南地区有名的佳果。主要分布在中国南部、西南和东南地区。目前主要是以广东、广西、云南、海南、四川、台湾、福建南部(厦门、漳州、泉州地区)等产区栽培得多。有一句话是这么流传着的：目前全世界80%的荔枝在中国，中国60%的荔枝在广东，广东60%的荔枝在茂名和高州。