准备工作：罐头瓶洗净晾干，最好用热水烫一下。

腌制：将白菜洗净，切成粗丝，加一盐腌一下，等到白菜腌出一部分水分变软以后装进罐头瓶压实，可以使劲压，尽量挤出更多的水分。

发酵：将装好的罐头瓶盖上盖子，倒扣存放。15-20度腌制20天以上就可以食用了。如图放置

友情提示:酸菜刚刚腌制的前几天会有水流出，请放置在不怕流水的地方，如果家里没有类似的地方，可以用一个不漏水的保温箱暂时放置，如有积水请及时清理