2019-03-01 21:01:03
大茴香籽
大回香籽原产于中东，它有一种类似甘草的特殊香味，中东人或印度人喜欢把它加在汤或炖菜中，欧洲人常用来做蛋糕、饼干和甜面包，用来做成糖果或做成大茴香油则最常见。此外
2019-03-01 21:00:15
多香果香料
多香果香料是取自西印度多香果树的浆果变干而成，包括丁香、肉桂、肉豆蔻末混合制成，味道辛辣而芳香。浆果变干后，呈一个深褐色细小球状，只比胡椒粒大一点点
2019-02-21 12:35:09
骨头汤
1.骨头买回后用开水焯一下，倒掉 2.锅中放凉水，下骨头，加葱姜。大火烧开后转小火(一会翻水花，一会静止)，煮5-10分钟。汤倒出就是炒菜用的清汤(比较讲
2019-02-21 12:24:09
实用的做菜的秘诀
炖有两种方法： 一、不隔水的炖：不隔水炖法是将原料在 开水内烫去血污和腥膻气味，再放人陶制的器皿内，加葱、姜、酒等调味品和水（加水量一般可掌握比原料的稍多一些
2019-02-21 12:22:01
做菜的71个技巧
1、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核
2019-02-21 12:21:19
做鱼的几点技巧
●烧鱼时不宜过早放姜，应待到鱼的蛋白质凝固后再放姜，这样姜才能真正发挥其去腥增香的效能。 ●鱼放在冰箱冷冻时，往往会变得很干硬。如果把鱼放在盐水中再冷冻,鱼就
