2021-01-02 08:17:03
豆豉
豆豉简介 豆豉是以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过
2020-12-31 08:15:03
豆类大全
1 多吃豆类的好处 富含蛋白质 豆类和豆制品所含蛋白质含量高、质量好，其营养价值接近于动物性蛋白质，是最好的植物蛋白。其氨基酸的组成接近于人体的需要，是
2020-12-30 08:15:02
豆瓣酱
豆瓣酱是以蚕豆、黄豆、辣椒、香油、食盐等为主要材料，通过各种微生物相互作用酿造出来的一种发酵红褐色调味料，深受人们喜爱，是厨房日常下饭做菜的好帮手。豆瓣酱一般工
2020-12-29 08:15:02
调料选购
调料选购注意事项 味精的选购 味精是用小麦、玉米、甘薯和其他辅料经发酵制成，主体成分是谷氨酸钠。好的味精谷氨酸钠含量可达99%，而复合味精的谷氨酸钠含量国家要
2020-12-29 08:15:02
谷氨酸钠的作用
谷氨酸钠的作用 味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。味精对人体没有直接的营养价值，
2020-12-28 08:15:02
调料怎么用
粤菜调味特点及常用调料 调味特点 崇尚清新、爽滑脆嫩、有五滋（香、松、软、肥、浓）、六味、（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之别夏秋为清淡冬春为浓郁。 粤菜代表菜
